Beschreibung
Herkunft: Äthiopien, Oromo, Dimtu
Anbauhöhe: ca. 1800 – 2000 m
Aufbereitung: Natural, sun dried
Das Hochland Äthiopiens gilt als Wiege der Arabica-Kaffees.
Guji liegt in der Region Oromio auf einer Höhe von etwa 1800 – 2000 m.
Heirloom bedeutet „Erbe“: Seit Generationen ist Kaffee für Äthiopien das wichtigste Handelsgut.
Im gemäßigten Hochlandklima herrschen Tagesmitteltemperaturen von 15 bis 20°C. Die Kaffeekirschen reifen an jungen Kaffeepflanzen unter schattenspendenden Bäumen langsam heran. Durch den Anbau in Mischkulturen kann auf Pestizide weitgehend verzichtet werden. Die Ernte erfolgt in Handarbeit.
Während die Kaffeekirschen in anderen Regionen überwiegend gewaschen aufbereitet werden, wird bei diesem Kaffee das aufwendige ’natural dry‘ Verfahren angewendet: Die Kaffeebohne verbleibt in der Kirsche und wird auf sogenannten „African Beds“ in der Sonne getrocknet. Um eine gleichmäßige Trocknung zu erzielen werden die Kaffeekirschen mehrfach gewendet.
Das Zusammenspiel von mineralischen Vulkanböden, dem milden Klima, der langen Reifezeit und dieser besonderen Aufbereitungsart sorgen für die ausgezeichnete Qualität dieser hervorragenden Sorte.
